파운드케이크실패1 파운드케익의 길은 멀고도 험난하다 - 실패 사례 모음 공립법은 중탕의 과정에서 설탕을 충분히 녹여줄수 있고 기포 포집에 있어 큰 어려움이 없다. 가루류와 버터류가 들어가서 단시간에 충분히 섞이느냐가 관건이다. 크림법의 경우 버터, 계란, 설탕의 온도가 중요하여 쉽다고는 하지만 내겐 무척 어려운 길이었다 ㅠㅠ 실패는 성공의 어머니 +_+ 여러 실패 사례를 반석 삼아 기록한 다음 이론을 탄탄히 해야겠다 싶었다. +_+ 실패 사례 1. 파운드 케이크의 떡진 단면 왜죠... 왜? 어디로 가야 하죠 아저씨.... 원인을 알수가 없어서 제이사워도우 선생님께 물어봤다. 를 요약해보면 Q1. 베이킹파우더 사용했나요? A. 아니요 ^0^ 아토피 때문에 첨가제 빼야해요 ㅠㅠ Q2. 기포 포집이 충분했는가? A. 반죽기로 크림 질감이 날 때까지 맘껏 치댔는데용? Q3. 달걀과.. 2020. 4. 6. 이전 1 다음
