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오븐성애자의 베이킹25

레몬 드리즐 케익 성공하고야 말테다 http://www.aww.com.au/food/recipes/2007/3/moist-lemon-cake/ http://www.theinternetchef.biz/4902/who-said-lemons-are-sour-moist-lemon-syrup-cake http://food.ninemsn.com.au/recipes/ilemon/8345776/moist-lemon-cake http://www.youtube.com/watch?v=JKg872ufvSs 다 시도 해보고 후기 ㄱㄱ 2014. 10. 7.
버터, 오일없이 만드는 담백한 요거트 케익 노버터, 노오일 요거트 케이크 입니다꼬부기님 레시피에서 요거트와 설탕을 조금 더 늘렸습니다. 재료달걀 3개, 설탕 70g, 플레인 요거트 200g, 박력분 60g 2호틀 1개 분량 1. 달걀 흰자를 노른자와 분리한다. 흰자를 핸드믹서로 점차 속도를 올려가며 풀어주다가 설탕을 2~3번에 나누어 휘핑한다. 2. 부드럽게 뿔이 서는 머랭이 되면 냉장고에 넣어둔다. 3. 다른 볼에 노른자 3개를 넣고 섞은 다음 요거트를 넣어 잘 섞는다. 4. 박력분을 체쳐 고루 넣어 핸드믹서 1단으로 30초 정도 섞는다. 5. 머랭의 1/3을 넣고 반죽을 밑에서 위로 흩뿌리며 섞듯이 조심히 섞는다. 6. 나머지 머랭도 거품이 꺼지지 않도록 부드럽게 섞는다. 7. 틀에 유산지를 넣고 반죽을 부어준 후 바닥에 탕탕 쳐서 공기 방울.. 2014. 5. 21.
매우 간단한 미키 초콜릿 케이크 매우 간단한 미키 초콜릿 케이크 이 레시피는 교환학생 때 프랑스 친구 Marine이랑 함께 만들었던 초콜릿 케이크 레시피다. 그때 기차 모양으로 만들었는데 들어가는 버터와 설탕양에 모두 입을 떡 벌렸다.그러나 완성되서 나온 케이크 향내와 식감에 모두들 녹아내렸다. 나는 당장 달려가 레시피를 적어달라고 하였고, 포스트잇에 적어줄만큼 매우 간단했다.베이킹은 계량이 생명이라고 누가 그랬던가 !그녀는 눈으로 때려맞춰 넣기도 하고 그냥 비율을 기억하고 있었다. 이게 바로 프랑스 가정식 베이킹 아니겠수꽈 ?_? 다시 그 맛을 추억하며 미키 실리콘 틀 구입을 축하할겸 만들어 보았다.비쥬얼도 식감도 맛도 생초콜릿이 들어가 아주 맛있다.조금은 단단하고 식으면 더 맛있어지고 풍미도 깊어진다. 재료 : 설탕 80g, 계란 .. 2014. 4. 29.
봄 제철 요리 냉이 어묵탕 봄 제철 요리 냉이 어묵탕 봄기운이 슬슬 오긴 하는데 여전히 바람은 겨울바람인 애매한 요즘 먹기 좋은 음식입니다. 봄 제철인 냉이와 어묵탕을 함께해서 추위를 녹여보시와요 :D - 국물 : 멸치 12마리 다시마 8cm 정사각형 2장, 물 1L, 국간장 2 큰숟갈- 건더기 : 양파 반개, 대파 15cm, 팽이버섯 60g, 느타리 버섯 90g, 냉이 30g(반줌의 반), 어묵 180g, 곤약 125g, 청양고추 10cm짜리 1개, 유부 만두2개(물만두로 대체 가능) 1. 물 1L에 멸치 12마리(머리와 똥을 제외)와 다시마를 넣고 냄비뚜껑을 열고 끓인다. 2. 물이 팔팔 끓기 시작하면 다시마를 꺼낸다. 3. 30분 정도 멸치를 넣고 끓이다가 체로 멸치를 제거한다. 4. 끓는 동안 양파 반개를 네모나게 썰고 버.. 2014. 4. 29.
10분 완성 오트밀 크레페 - 반죽 : 오트밀 20g, 계란 1개, 우유 4큰술- 토핑 : 딸기 5개, 어린잎채소 한 줌, 메이플 시럽이나 꿀 1. 오트밀을 믹서에 잘게 갈아서 가루처럼 만듭니다2. 계란 1개와 우유 4큰술을 넣고 섞습니다.3. 흰자의 멍울이 보이지 않을 정도로 반죽을 잘 섞어줍니다4. 프라이팬에 기름을 두르고 중불에서 5분정도 앞 뒷면이 노릇하게 될때까지 굽습니다. 5. 딸기와 채소, 시럽을 버무려 함께 먹습니다 2014. 4. 6.
#1. 노버터 오트밀 건포도 머핀 [재료] - 오일류 : 오일 30g, 달걀 1개, 설탕 60g, - 가루류 : 박력분 70g 오트밀 가루 30g, 베이킹 파우더 5g(1ts) - 액체류 : 버터밀크 40ml(식초 1/2작은술 + 우유) - 기타 : 건포도 한 주먹, 아몬트 분태 한주먹(취향에 맞게) *버터밀크가 없을 땐 식초와 우유를 섞은 뒤 10분뒤 사용 1. 오일, 달걀, 설탕을 충분히 섞어 서걱 거리지 않게 해주세요. 2. 체에 내린 가루류 1/2 분량을 넣고 가볍게 섞어 주세요 3. 버터밀크를 넣고 가볍게 섞어 주세요 4. 남은 가루류를 넣고 주걱으로 저어가면서 섞어주세요(너무 오래 치대지 마시와용) 5. 건포도와 아몬트 분태를 넣고 섞어주세요. 6. 완성된 반죽을 머핀틀에 담고 180도로 예열한 오븐에서 20분 2014. 3. 14.
홈메이드 리코타 치즈 & 딸기 샐러드 재료 * 생크림 500g 우유 1L 허브솔트 1/2 아빠숟갈 레몬즙 6아빠숟갈 딸기 6개 어린잎 채소 한 주먹 반 취향에 따라 건포도나 견과류 추가 1. 생크림과 우유를 큰 냄비에 붓는다 2. 허브솔트 1/2 아빠 숟갈을 넣고 섞는다. 3. 중불에 놓고 기포가 조금씩 올라와서 거품이 생기려는 찰나에 약불로 줄인다 - 6단에서 4단으로 끓이다가 1단으로 낮춤 4. 1번 정도 바닥에 눌러붙지 않도록 휘젓는다. 5. 이제부터 건드리지 말고 1단으로 1시간 끓이기 6. 덩어리가 졌는지 숟가락으로 떠본다. 7. 덩어리가 졌으면 체 위에 면보를 깔고 모두 엎어낸다. 8. 빠져나온 물은 유종이라 불리는데 세수나 마사지할 때 쓰면 좋으니 버리지 말자. 9. 꾹꾹 짜서 위에 무거운 물건을 올려 놓으면 치즈가 더 쫄긧해진.. 2014. 3. 8.

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