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오븐성애자의 베이킹33

레몬드리즐 케익 반쯤의 성공 레몬 드리즐 케익을 한동안 잊고 있다가 갑자기 먹고 싶어졌다. 아니 그러면 뭐하나 나는 그 맛을 재현해 낼 수가 없는걸 ㅠㅠ 그래서 다시 심기 일전하여 레몬 드리즐 케익과 관련해여 스크랩해놓았던 모든 자료들을 꼼꼼히 읽어보았다. 유튜브 영상들도 체크하고 나름의 비율도 생각하여 다시 계량하여 재도전하였다. 케익 : 버터 170g , 설탕 200g, 밀가루 110g, 아몬드가루 75g, 계란 4개, 베이킹 파우더 1t, 소금 1/2ts, 레몬 2개 껍질 갈기레몬즙 2t, 1.5t 바닐라 엑스트라 레몬시럽 : 설탕 55g, 꿀한스푼, 레몬즙 2개 분량 (버터랑 설탕 노답 흙 ㅠㅠㅠ) 1. 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금을 섞는다.2. 다른 볼에 설탕과 실온에 둔 버터를 돌려 고운 색깔이 나올 때까지 돌려준.. 2015. 9. 2.
레몬드리즐 케익 2 - 계속되는 실패 레몬 드리즐 케익을 먹고 그 맛에 완전 반했다. 케익을 입에 문 순간 즙이 나오는 그 식감이 놀라웠다. 입안에 맴돌면서 코까지 자극하는 상큼함은 그야말로 내가 바로 레몬레몬 !!!! 물기가 있어 질펀한것이 아니라 포근한 질감은 겪어 본 적이 없는 케이크였다. 무엇보다 그냥 일반적인 카스테라처럼 생긴 외관에서 기대하지 못했던 맛이였기에 반전인 탓도 크다. 그래서 꼭 재현해보겠다고 내가 먹은 레몬 드리즐 케익 가게에게 클래스나 레시피를 요청했지만 아직은 준비된 사항이 없다고 답변을 받았다. 뭐 방법이 없다고 포기할쏘냐 !독학으로 구글에서 lemon Drizzle cake 레시피를 찾아서 모았다. 동영상도 모아서 보고 이리저리 찾아 다녀서 2개의 레시피를 엄선하여 시도하였다. 그러나 11월 10일 아직까지는 .. 2014. 11. 10.
레몬 드리즐 케익 성공하고야 말테다 http://www.aww.com.au/food/recipes/2007/3/moist-lemon-cake/ http://www.theinternetchef.biz/4902/who-said-lemons-are-sour-moist-lemon-syrup-cake http://food.ninemsn.com.au/recipes/ilemon/8345776/moist-lemon-cake http://www.youtube.com/watch?v=JKg872ufvSs 다 시도 해보고 후기 ㄱㄱ 2014. 10. 7.
버터, 오일없이 만드는 담백한 요거트 케익 노버터, 노오일 요거트 케이크 입니다꼬부기님 레시피에서 요거트와 설탕을 조금 더 늘렸습니다. 재료달걀 3개, 설탕 70g, 플레인 요거트 200g, 박력분 60g 2호틀 1개 분량 1. 달걀 흰자를 노른자와 분리한다. 흰자를 핸드믹서로 점차 속도를 올려가며 풀어주다가 설탕을 2~3번에 나누어 휘핑한다. 2. 부드럽게 뿔이 서는 머랭이 되면 냉장고에 넣어둔다. 3. 다른 볼에 노른자 3개를 넣고 섞은 다음 요거트를 넣어 잘 섞는다. 4. 박력분을 체쳐 고루 넣어 핸드믹서 1단으로 30초 정도 섞는다. 5. 머랭의 1/3을 넣고 반죽을 밑에서 위로 흩뿌리며 섞듯이 조심히 섞는다. 6. 나머지 머랭도 거품이 꺼지지 않도록 부드럽게 섞는다. 7. 틀에 유산지를 넣고 반죽을 부어준 후 바닥에 탕탕 쳐서 공기 방울.. 2014. 5. 21.
매우 간단한 미키 초콜릿 케이크 매우 간단한 미키 초콜릿 케이크 이 레시피는 교환학생 때 프랑스 친구 Marine이랑 함께 만들었던 초콜릿 케이크 레시피다. 그때 기차 모양으로 만들었는데 들어가는 버터와 설탕양에 모두 입을 떡 벌렸다.그러나 완성되서 나온 케이크 향내와 식감에 모두들 녹아내렸다. 나는 당장 달려가 레시피를 적어달라고 하였고, 포스트잇에 적어줄만큼 매우 간단했다.베이킹은 계량이 생명이라고 누가 그랬던가 !그녀는 눈으로 때려맞춰 넣기도 하고 그냥 비율을 기억하고 있었다. 이게 바로 프랑스 가정식 베이킹 아니겠수꽈 ?_? 다시 그 맛을 추억하며 미키 실리콘 틀 구입을 축하할겸 만들어 보았다.비쥬얼도 식감도 맛도 생초콜릿이 들어가 아주 맛있다.조금은 단단하고 식으면 더 맛있어지고 풍미도 깊어진다. 재료 : 설탕 80g, 계란 .. 2014. 4. 29.
봄 제철 요리 냉이 어묵탕 봄 제철 요리 냉이 어묵탕 봄기운이 슬슬 오긴 하는데 여전히 바람은 겨울바람인 애매한 요즘 먹기 좋은 음식입니다. 봄 제철인 냉이와 어묵탕을 함께해서 추위를 녹여보시와요 :D - 국물 : 멸치 12마리 다시마 8cm 정사각형 2장, 물 1L, 국간장 2 큰숟갈- 건더기 : 양파 반개, 대파 15cm, 팽이버섯 60g, 느타리 버섯 90g, 냉이 30g(반줌의 반), 어묵 180g, 곤약 125g, 청양고추 10cm짜리 1개, 유부 만두2개(물만두로 대체 가능) 1. 물 1L에 멸치 12마리(머리와 똥을 제외)와 다시마를 넣고 냄비뚜껑을 열고 끓인다. 2. 물이 팔팔 끓기 시작하면 다시마를 꺼낸다. 3. 30분 정도 멸치를 넣고 끓이다가 체로 멸치를 제거한다. 4. 끓는 동안 양파 반개를 네모나게 썰고 버.. 2014. 4. 29.

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