본문 바로가기

From.Swing580

비즈니스 모델 정의에 대한 진화 Q. 비즈니스 모델이란 이 말은 어디서부터 시작된 걸까A. E-Business의 성장부터 시작되었다.90년대 후반부터 닷컴 버블과 골드뱅크로 상징되며 온라인 시장이 성장하게 된다. 이전과는 변형된 형태의 상거래와 비즈니스가 떠오르게 된다. 이 온라인 시장이 정말로 가능성이 있는 금광인지 아니면 썩은 동아줄인지 찾고자 BM 개념에 대한 연구가 점차 시작된다.그 연구의 1인자가 바로 알렉산더 오스터왈더이다.(Alexander Osterwalder)그는 비즈니스 모델 캔버스의 개념을 도입하여 ‘비즈니스 모델이 도대체 무엇인가? ‘‘무엇으로 구성되어 있나? ‘ ‘어떻게 하면 명확하게 전략 방향을 가져갈 수 있나? ‘에 대한 질문에 답을 하고자 했다.참고) 골드뱅크는 90년대 말 벤처 신화와 거품을 한 방에 끌어.. 2014. 5. 2.
#4. 면 스타일링 면 스타일링 예상치 못한 전개로 매우 힘들었던 수업이었다. 사실 고명을 제대로 준비해가지 못해서 부끄러운 수업이었다. 현장에서 재료에 맞춰 파스타면을 결정했고, 재료 부담이 적은 알리오 올리오로 결정했다. *스타일링 TIP면은 끝부분에 실로 묶어서 살살 익힌다. 예상과는 반대로 면이 잘 빠져나가고 순서도 막 뒤바뀌고 엉퀸다. 색깔별로 따로따로 구성하는게 나았을듯 !3묶음 정도로 구성하면 가장 양이 적은것, 중간, 많은 것 순으로 구성한다. 가장 많은 것을 아래에 중간, 양이 적은것으로 둔다. 면이 리드미컬하게 배치되는 것이 중요하다. 너무 인조틱하지 않게 !면의 윤기가 사라지지 않도록 기름칠을 적당히(너무 느끼하지 않게) 해주는 것이 필요하다. 과욕이 부른 참사. 새우도 넣고 ~ 브로콜리도 넣고 ~ 신나.. 2014. 4. 29.
#3. 아이스크림 아이스크림 만들 때 정말 팔 빠지는 줄 알았다. 여태까지 아이스크림 화보는 녹을까봐 진짜 아이스크림을 쓰지 않는다슈가파우더와 버터 혹은 마가린, 쇼트닝 등을 사용한다. 손으로 그 감촉을 기억하여서 적당히 되기가 되었을 때 스쿱으로 퍼서 정돈을 한다. 버터를 너무 많이 넣으면 저 갈라짐에서 인조틱 느낌이 퐉 난다.너무 적게 넣으면 다 갈라진다(내 경우는 대부분 후자여서 계속 버터를 넣어야만 했다) 색깔을 만들때도 색소를 아주아주아주아주아주 *!0000000000000000 조금만 이쑤시개에 묻혀서 하면 된다.푹 넣는 순간 뷔페에서 나오는 싸구려 아이스크림 색깔이 뙇 !매우 신중하게 조금씩 쓰는 것이 중요하다 ! 2014. 4. 29.
매우 간단한 미키 초콜릿 케이크 매우 간단한 미키 초콜릿 케이크 이 레시피는 교환학생 때 프랑스 친구 Marine이랑 함께 만들었던 초콜릿 케이크 레시피다. 그때 기차 모양으로 만들었는데 들어가는 버터와 설탕양에 모두 입을 떡 벌렸다.그러나 완성되서 나온 케이크 향내와 식감에 모두들 녹아내렸다. 나는 당장 달려가 레시피를 적어달라고 하였고, 포스트잇에 적어줄만큼 매우 간단했다.베이킹은 계량이 생명이라고 누가 그랬던가 !그녀는 눈으로 때려맞춰 넣기도 하고 그냥 비율을 기억하고 있었다. 이게 바로 프랑스 가정식 베이킹 아니겠수꽈 ?_? 다시 그 맛을 추억하며 미키 실리콘 틀 구입을 축하할겸 만들어 보았다.비쥬얼도 식감도 맛도 생초콜릿이 들어가 아주 맛있다.조금은 단단하고 식으면 더 맛있어지고 풍미도 깊어진다. 재료 : 설탕 80g, 계란 .. 2014. 4. 29.
봄 제철 요리 냉이 어묵탕 봄 제철 요리 냉이 어묵탕 봄기운이 슬슬 오긴 하는데 여전히 바람은 겨울바람인 애매한 요즘 먹기 좋은 음식입니다. 봄 제철인 냉이와 어묵탕을 함께해서 추위를 녹여보시와요 :D - 국물 : 멸치 12마리 다시마 8cm 정사각형 2장, 물 1L, 국간장 2 큰숟갈- 건더기 : 양파 반개, 대파 15cm, 팽이버섯 60g, 느타리 버섯 90g, 냉이 30g(반줌의 반), 어묵 180g, 곤약 125g, 청양고추 10cm짜리 1개, 유부 만두2개(물만두로 대체 가능) 1. 물 1L에 멸치 12마리(머리와 똥을 제외)와 다시마를 넣고 냄비뚜껑을 열고 끓인다. 2. 물이 팔팔 끓기 시작하면 다시마를 꺼낸다. 3. 30분 정도 멸치를 넣고 끓이다가 체로 멸치를 제거한다. 4. 끓는 동안 양파 반개를 네모나게 썰고 버.. 2014. 4. 29.
왜 노후만 설계 ? 사회학 과제로 썼던 글이다. 읽을 때마다 생각의 꼬리가 재밌는 글.사회학적 상상력. 참 좋은 생각의 씨앗. ▷ 왜 노후만 ‘설계’? 지하철 역 광고에 ‘인생 설계’라며 30대부터 70대까지의 인생을 그려놓은 것이 있다. 인생 설계의 주된 요약은 연령별 재테크 노하우나 ‘어떻게 노후를 대비하여 자금을 관리하는 것이냐’이다. 인생에 많은 결정과 준비의 순간이 존재함에도 노후 설계라는 말이 보편화되었다. 왜 직업 설계, 결혼 설계, 자녀 계획 설계보다는 노후에만 유독 ‘설계’라는 단어를 사용하는지 의문을 던져볼 필요가 있다. 비슷한 의미인 ‘계획’과 비교해 볼 때, 설계가 주는 첫 번째 의미는 ‘전문가의 영역’이라는 것이다. 자신의 인생임에도 스스로 계획하기보다는 자산 전문가, 설계 전문가들이 필요한 것처럼 .. 2014. 4. 29.

티스토리툴바